2024小吃师岗位职责（精选5篇）

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第1篇：小吃师傅岗位职责

小吃师傅岗位职责

一、负责小吃区域的卫生工作、负责保管食材。负责灶台和烹制设备、用具、用品的保养、保管、清洁、卫生。 二、负责配齐当天经营项目的小吃食材。

三、长短款要如实登记，不得相互抵消，挪作他用。

四、全面、熟练地掌握各种小吃的烹制。不断创新新的产品，保证小吃质量。

五、掌握各种小吃的投料定额和各种小吃的成本、毛利率、销售价格的核算。

六、负责完成公司安排客饭的任务，有时需要负责送餐到现场。 七、注意食品卫生、确保食品安全。 八、负责完成领导交办的其他事项。

九、不购买腐烂、变质、发霉、发虫、过期及有害有毒、掺杂、掺假的产品。

十、购买的各类蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜，确保安全质量。 十一、严禁购买过夜和变质食品

十二、采购物品货比三家，力求价格低质优；

十三、当天餐具，当天回收，当天清洗，当天消毒，不得过夜； 十四、清洗餐具严格执行一刮、二刷、三洗、四清。五消毒的工作流程，做到餐具光洁、无异味、无水渍；

十五、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用；

十六、炊事设备应经常检查、清洗。确保卫生和安全；

厨师岗位职责

一、认真执行卫生制度； 二、严格执行烹饪操作规程； 三、注意食品卫生，确保食品安全； 四、负责清洗灶具，用具；

五、负责食堂的用电、用火、用气等安全；

六、不购买腐烂、变质、发霉、发虫、过期及有害有毒、掺杂、掺假的产品。

七、购买的各类蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜，确保安全质量。 八、严禁购买过夜和变质食品

九、采购物品货比三家，力求价格低质优；

十、当天餐具，当天回收，当天清洗，当天消毒，不得过夜； 十一、清洗餐具严格执行一刮、二刷、三洗、四清。五消毒的工作流程，做到餐具光洁、无异味、无水渍；

十二、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用；

十三、炊事设备应经常检查、清洗。确保卫生和安全； 员工食堂用餐制度

为了加强就餐管理，规范各部门员工的就餐行为，为全体员工提供一个好的就餐环境，特制定本制度。 1、员工应按规定时间就餐

午餐：11:00-12:00 晚餐：17:00-18:00 2、员工餐针对于本公司内部员工就餐使用。

3、就餐人员应按照自觉的饭量盛饭，避免造成浪费，凡是消费饭菜者将一律惩罚买一袋米给食堂作为惩罚。

4、自觉维护职工食堂就餐秩序，爱护设备设施，随时保持食堂桌面及地面的清洁卫生。

5、餐厅内严禁吸烟，大声喧哗以及打闹。 6、用餐完毕请自觉清洗碗筷，放入指定位置。

7、用餐高峰期时，员工用餐完毕，应尽快离开餐厅，以免影响他人用餐。

8、对使用不当造成餐盘、餐椅及公告设施损坏的，按有关规定照价赔偿。

9、非就餐时间员工不得随意进入食堂。 10、请员工自己准备碗筷，并自行保管。

11、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应，大家群策群力，共同搞好食堂建设。 渝富堂寝室管理制度

为保护员工生命财产安全、本公司特制定以下宿舍管理制度 1、必须遵守渝富堂寝室的文明卫生，社会治安管理条例及有关部门的管理规定。

2、大力提倡“五讲”“四美”努力搞好宿舍卫生和环境卫生，做到勤洗、勤换、勤扫、勤整理。

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2024小吃师岗位职责（精选5篇）

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