2024餐饮企业文化建设方案（精选4篇）

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第1篇：餐饮企业文化建设

企业文化的建立

第一讲 味之源为什么需求企业文化（上

前 言

任何公司的经营活动都离不开文化的管理，文化是企业的立店之基、发展之源、经营之魂。随着市场经济的逐步完善和企业竞争的不断深化，所有的竞争方式、竞争内容都将演化为企业文化的竞争。建立优秀的企业文化，可以使企业保持良好的发展势头和较强的竞争能力，在经营中立于不败之地。

企业文化的定义与组成

（一）企业文化的概念

所谓企业文化，是指企业以组织精神和经营理念为核心，以特色经营为基础，以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式，在对员工、客人及社区公众的人文关怀中所形成的共同的价值观念、行为准则和思维模式的总和。

1.餐饮文化的核心是全体员工的共同价值观

优秀的价值观应具有概括性、协调性、评判性和驱动性等特征：即能够以非凡的感召力和强大的驱动 力将不同员工的思维模式、实践服务凝聚在一起，并可作为衡量员工行为基本标准。

2.餐饮文化的实质是以人为本

对于餐饮而言，建立企业文化的实质就是制定体现人本主义的价值体系、经营目标、管理制度和服务 流程，通俗地讲就是要做好人的工作。

21 世纪餐饮业的竞争归根结底是人才的竞争。确切而言是员工所掌握的知识、技能、信息以及他们所 持有的价值观、理念、道德观念的竞争。事实上，除了要争取优秀人才外，还必须关注其他相关利益主体的思想和行为，以建立既能增强企业凝聚力又能为其他公众认知的餐饮文化。

3.餐饮文化的目标是增强组织凝聚力和竞争力

企业塑造组织文化主要有两个目的：一是增强内部凝聚力；二是提高外部竞争力。

通过向全体员工宣传组织价值观、通过多途径传播本企业的价值观、（二）餐饮文化的组成

餐饮文化的构成分为三个层面：物质文化层、制度文化层和精神文化层。 1.物质文化层

餐饮首先要建设好物质文化。物质文化建设包括三个方面：

公司对客服务的硬件建设，即硬件定位；

公司为保证员工满意，提供了什么样的后勤硬件 ( 生活娱乐等 ) ；公司的物质文化能够使员工接受到一种什么样的物质观。

其中，第三个方面是物质文化建设中最重要的一项，也是影响员工与公司关系的最重要的环节。如果

员工物质观不得当，员工就会把自己与公司的关系界定到付出与回报的关系，员工就会要求管理人员 ?给一分钱干一分活?、?不给钱员工不干活? ，对公司缺乏心理上的安全感、归属感，这样的以 ?员工满意?主导的企业文化建设就成了空中楼阁。

2.制度文化层

制度文化层包括以下几个方面的内容：领导体制； 组织机构设臵和管理制度；

各种岗位责任制、员工守则、奖惩条例；

规范员工行为的规章制度及理念。

从实践上来看，确定以 ?员工满意 ?为主导的企业文化建设，必须有他律，自律是他律的基础，他律

是自律的保证， 离开必要的监督和约束， 离开必要的事前事中和事后控制， 就不可能在实际工作中体现 ?员工满意?。

团队精神等理念， 并切实制定一系列体现以人为本的措施，

可以

）

增强经营管理人员和员工之间、员工与员工之间的感情紧密度，从而使各项管理工作得以顺利执行。

经营理念及行为准则， 可以强化消费者、竞争者、产业链的上下

游企业及政府部门对自身的认知，从而帮助树立鲜明的市场形象和营造良好的外部发展环境。

考核奖惩制度 ( 二 )

对客服务的语言等。 企业现在都作质检， 。但是质检和卫生检查不同。 质检还要检查员工的真正状态，

公司的物质文化是企业文化的物质层，它是由员工的服务和各种物质设备等构成的文化。例如：公司提供的产品或服务、建筑物、设施设备、标志、氛围等工作环境和生活环境。

（二）企业物质文化建设的标准 物质文化的建设要符合两个标准：

满足顾客的需要

从顾客角度思考问题是市场竞争取胜的关键。

物质环境的营造

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2024餐饮企业文化建设方案（精选4篇）

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