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茶叶店年度总结范文 第1篇
光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，现就一年来工作作以下汇报：
一、营业分析
茶楼总体营业情况如下
1、营业收入
全年总数为x元，其中厨房x元，吧台_元，收银台_元，折扣_元，免单x元，包厢(房费)_元。
2、营业成本
全年总数为_元，其中厨房x元，吧台x元，收银台_元。
从以上数据可得出：
平均每月营业收入为_元，修路(x月x日至x月x日)x个月期间总营业收入为x，四个月平均营业收入_元，除此之外，其它八个月平均营业收入为x元。
二、各项费用开支分析
1、 营业费用：全年累计数x元，其中x元为装修折旧(_元/月)，水电费累计_元，物业管理费累计x元，维修费累计x元;
2、管理费用：全年累计x元，其中管理人员工资累计_元;
3、财务费用：全年累计x元，其中_元为贷款本息(_元/月);
4、待遇费用(包括工资、福利、补贴等)：
收银台全年累计待遇费用为x元，占总收入比率x%;
吧台全年累计待遇费用为x元，占总收入比率x%;
厨房全年累计待遇费用为x元，占总收入比率_%;
以上三项费用占总收入比率x%
三、总结
1、健全管理机构，完善培训机制
保证每个职位级别都至少有两个以上的上级监管，明确各职位职责、职能和职权。为了提高员工的服务质量和正确的服务理念，明确培训的_目的性_、_实用性_、_时间性_;其次，每项培训都依照个人培训效果设置负责人员;再三，制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以演练方式，依次进行培训。对于新员工采用以点带点和以点带面的方式，采用一对一帮扶带练，以及定期集体培训的方式;把培训融入平时的工作当中，层层复制，隔层抽查。定时学习，定时培训，不定时考核。让员工常做常新，不断学习，不断成长，不断进步，让员工达到“在成长中工作”。
2、完善的会议制度，提高员工技能和素质，形成自动自发体系
会议包括季度总结会、每月经营分析会、两周例会、班前班后会等等，提高会议效率，集中解决问题。定死会议时间，让大家形成习惯，让管理层和员工都自动自发把各自工作做好。
3、加强协调部门关系
茶楼分部门，部门之间既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度。一项事情的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每次例会上反复强调出现的问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调;管理者的职责就是解决问题解决麻烦，而不是传承问题传承麻烦，更不能扩大问题扩大-麻烦。
4、重视食品卫生，抓好安全防火
重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，定期消毒，制定了日检查、周评比、月总结的制度;抓好安全防火工作，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并进行防火器材实操培训。
四、影响营业收入因素
1、社会大风气影响不可忽视。相对而言，促使大部分消费者只选择周末消费;
2、x月至x月近四个月的修路封闭影响严重。交通麻烦导致消费者想来也难;
3、同行竞争激烈。近几个月就新开茶楼多达四家：_等等，以前的消费者也当起了茶楼的老板;
4、x字号卡座创造收入少，空间利用性受损;
5、管理高层人员流动性大，受其影响，流失部分客户。
五、存在问题及可改善部分
1、支持管理层多参加学习和培训：没有让管理层人员培训学习，希望管理者进步和优秀是不大可能的，企业要积极选派优秀有潜力的员工进行技术培训。这不仅大大提升了员工的工作素质，更激发了新老员工的工作热情，也提升了企业文化，加强的员工之间的沟通交流和团结;
2、重视管理层稳定性，形成企业核心竞争力：只要管理者招待好了，员工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶楼自然而然赚钱就多了。用人是门艺术。对管理层负责，留住了核心管理人才，就把握了企业的核心竞争力，这其实也是对茶楼长期发展考虑和负责;
3、调查市场，加强促销意识：促销，舍小礼得大利，关键是让花出去的钱赚回更多的收入和利润。发动员工思考建议，鼓励员工积极参与决策;
4、加强客户维护和管理：留住老客户，拓展新客源。优待老客户(打折，赠礼等等)，以老客户带动新客户，撒网式推广，形成消费网络体系(消费群体);另外加强不同企业的互利来往，想方设法创建新客户;
5、员工餐拟定标准，如两素一荤一汤;
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茶叶店年度总结范文(必备3篇)
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