2024食堂卫生工岗位职责（精选6篇）

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第1篇：食堂维修工岗位职责

食堂（综合）维修工岗位职责

一、牢固树立全心全意为第一线服务的观念，做好公司下属各食堂、部门的机械、电器、设备、冰箱、冰库、水电汽等方面的维修工作。 二、定期、定时检查各部门的机械、电器、设备、冰箱、冰库等，坚持平时勤保养、勤修理。平时小修不过夜，发生故障要全力以赴突击抢修。 三、负责炊事机械设备、大型炊具和冷冻设备以及食堂需要的用具维修保养。 四、组织维修服务，检查维修质量，做到及时主动、认真负责，提高工作效率，保证安全。 五、严格遵守上下班制度，不擅离工作岗位，对待用户主动、热情，如有任务，随叫随到。坚持上门服务。 六、修理间须保持卫生、整洁，工具放置有序，并做好安全保卫工作。

第2篇：食堂厨工岗位职责

食堂厨工岗位职责

【篇1：食堂厨师岗位说明书及工作职责】

岗位说明书

厨师工作职责 1、2、3、

服从后勤组长、行政部主管的领导，严格遵守操作程序。

经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。

炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。 4、5、6、7、8、9、

烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。

加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。 按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。 在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。

按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。

10、11、12、13、14、15、16、

做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。 积极参加专业培训，钻研业务技术，不断提高专业技术水平。

注意节水，节电，节煤气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适宜。 主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。

严格遵守饮食卫生要求，主副食洗净，做到三餐消毒，生熟用具分开，每天小扫除，每周五大扫除。搞

好个人卫生，养成良好的卫生习惯。 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 完成领导临时交办的其他任务。

【篇2：学校食堂厨工岗位职责】

学校食堂厨工岗位职责

（一）职责

1、协助厨师领料。 2、协助厨师按时做好主、副食加工。 3、按时完成餐厅每餐的开饭工作。 4、完成餐后的厨具回收与清洗。

5、配合厨师做好场室紫外线等消毒工作。 6、完成领导交办的临时性工作。

（二）工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、蒸饭、分饭；择菜、洗菜、切菜、打肉等工作。

3、每餐前5分钟把饭菜摆到分餐间，站好岗位准备配发食品。 4、在上午11：20前把饭分配在餐桶里，11：30前把菜分配在餐桶里。

5、每餐后，对餐厅进行清洁，每月在厨师的组织下对食堂进行一次大扫除。

6、做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊、门窗、洗碗池等。

【篇3：餐厅厨师岗位职责】

餐厅厨师岗位职责

1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量； 2、服务周到，礼貌待人；

3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。

4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；

5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；

6、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品， 防止食物中毒；

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2024食堂卫生工岗位职责（精选6篇）

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