2024年酒厂个人实习生实习报告

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2022年酒厂个人实习生实习报告（通用12篇）

2022年酒厂个人实习生实习报告 篇1

　　一.实习目的

　　这次实习的主要目的是参观和实践.巩固食品和工艺学等学科的知识基础和专业知识，要求做到理论与实际相结合.在实践中调查研究，训练和培养自我分析问题和解决问题的本事.为以后的学习，毕业论文(设计)，以及奠定坚实的基础.具体如下:

　　1.接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，异常是改革开放以来的情景。了解所学专业在经济建设中的地位作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识;

　　2.学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业热爱劳动遵守组织纪律的良好品德;

　　3.学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步本事;

　　4.了解和初步掌握生产工艺的流程技术经济指标;

　　5.了解生产工艺所用的设备(规格型号及工作原理)。

　　二.实习时间和地点

　　1.实习时间：20__年1月8日——20__年1月18日

　　2.实习地点：广东省阳春酒厂有限公司

　　三.实习报告及总结

　　(一)公司简介

　　阳春酒厂有限公司位于粤西阳春县城北面20公里的合水镇，始建于1956年.九十年代初国有企业改革转制而成.厂房占地23000平方米，建筑面积达30000平方米.拥有2400多万元固定资产、酒类配套生产本事10000吨年.广东酿酒行业和重点企业，"广东省先进"、"省级先进企业"

　　公司目前拥有160多名员工，工厂共生产了5个车间，分别为米酒车间改制车间包装车间酱油(米醋)车间以及动力车间。

　　改革的号角召唤公司与时俱进为指针，高层领导把握"发展才是硬道理"的时代脉搏，坚持自我的想法，决策和行动贴合整个社会经济发展的趋势.自觉按价值规律，所以生产力有了新的增长，经济的持续稳定增长.

　　"酿造完美生活，奉献一流产品"经营理念的统帅下。公司自觉把自我融汇于潮起潮落的市场经济体制中，始终坚持以诚为本，质量第一，坚持以市场消费为向导，研发生产适销对路产品，使之建立了自我的信用强势和产品优势，所精工酿制的“纯花牌”饮料酒及酱油系列产品在市场享有盛誉，畅销全国各地。

　　在持之以恒的质量创优升级的有力支持下，品牌树立结出了累累硕果，使多个产品在不一样年份获得各种优质奖，其中两个产品分别获得轻工业部及广东省优质产品称号，由于受到消费者认知，认同的程度较高，“春花牌”商标于20__年1月被广东省工商管理局认定为广东省著名商标。

　　酒厂出产的酒有20多个品种，其中9个获得国家或省级优质产品称号。酒厂主要生产白酒小饼米酒果露酒黄酒及春砂仁酒。

　　(二)车间介绍及生产流程

　　1.改制车间一组

　　车间介绍：主要以生产白酒为主，主要生产工艺包括药材处理，做酒矶，制酒，工种较复杂，包括浸酒，调酒，清洗，包装等，产量旺季为4月-10月(一般冷天是旺季)。

　　主要设备：蒸馏冷凝器，煮糖机、药材酒罐和其它酒罐。蒸馏冷凝器用于改制白酒;煮糖机，制作加入酒中的糖料;药材酒罐是用于加入其它药材进行浸泡的铝质或瓦制罐。

　　主要酒类工序要求：

　　药材酒：原料药材要求浸泡半个月，做什么酒用什么酒矶浸(一般用白酒或米酒浸，先经氧化脱锈处理，反复蒸馏后用)

　　白酒：以酒精为原料，自我调味，调度制成成品

　　米酒：用大米发酵，加水降度，降低酸酯含量，浸泡时加入肥猪肉，(将煮熟的肥猪肉晾干水晒干，制成后用过滤机将油酒分离，一缸700-800斤酒放200斤肉，一般可用十多年)

　　黄酒：糯米蒸煮，糖化杀菌后榨出的汁加糖制得

　　主要成品：青梅酒，糯米甜酒，黄酒，春花白酒，米酒王，北氏酒，仁面酒，竹叶青酒等。

　　(1)小曲米酒由米酒车间生产，约为51°。降度时加入蒸馏水，用酒精计测酒度。

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2024年酒厂个人实习生实习报告

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