2022学校食堂卫生安全管理工作计划

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学校食堂卫生安全管理工作计划（精选5篇）

学校食堂卫生安全管理工作计划 篇1

　　为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐顺利进行。特制定食堂工作计划如下：

　　一、指导思想

　　以党的"xx大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为大学工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。

　　二、工作设想

　　(一)安全卫生

　　1、 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

　　2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

　　3、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

　　4、 食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意 用电和燃油的安全。

　　5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要及时清理。

　　6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。

　　7、加强清洗场地，后场、前场、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。

　　8、制点地、工作地、成品点、成品与半成品、生熟、荤蔬分开。做到整洁有调理。

学校食堂卫生安全管理工作计划 篇2

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2022学校食堂卫生安全管理工作计划

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