2024饮食安全食品有哪些内容

投稿：范文网 时间：2022-06-19 22:36:12 收藏下载文档

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食品是人类赖以生存的必需品，食品安全是全人类共同关心的话题。那么关于饮食安全食品有哪些内容？下面小编给大家分享饮食安全食品有哪些内容内容，希望能够帮助大家!

饮食安全食品有哪些内容

1、食材选购要新鲜

南方气候炎热潮湿，各种食材均易发生腐败变质，因此应在正规商场、超市或农贸市场选购新鲜的食材。

购买的食材或食物应严格按照其贮存要求存放并尽快食用。鲜切水果避免过夜存放；干制品也应密封后冷藏保存；冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意分类、分区单独包装、存放，以避免交叉污染。

2、居家饮食宜清淡

夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸；饭菜要注意烧熟煮透，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等。多吃新鲜瓜果蔬菜和鱼肉蛋奶，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。

食物制作时特别要注意清洁卫生，加工食材应充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分开。居家饭菜制作应适量，尽量一次吃完，剩饭剩菜应及时放入冰箱，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。

3、外出就餐慎选择

在外就餐，应选择具备食品经营许可证或餐饮服务许可证，卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位，餐后应主动索取发票等就餐凭证，尽量避免光顾无证流动摊点。

烤串、海鲜是不少消费者在夏日的必选美食，建议选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜，优先选择电烤串，食用要适量。少吃新奇食材，比如各种野味，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

4、冰冷食物少摄入

冷饮在夏日里常受消费者青睐，吃冷饮能起到降温作用，然而不可食之过多。因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态，食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。

食用雪糕、冰激凌或冰镇饮料等冰冷食品时应适量，最好在两餐之间，以减少对胃肠道的刺激和对正餐食物摄入的影响。剧烈运动、大量出汗后不要立即食用冷饮，避免刺激胃黏膜血管收缩，引起胃肠道功能紊乱。

吃冷饮能起到降温作用，然而不可食之过多。因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态，食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。

5、预防食物中毒的措施

饭前便后要洗手；煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；瓜果洗净并去除外皮后才食用；不购食来路不明和超过保质期的食品；不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

6、食品保质期和保存期的区别

所谓保质期（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

保存期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。

7、相生相克的食物

相生的食物：芝麻配海带起到美容及抗衰老作用；猪肝配菠菜对治疗贫血有奇效；百合配鸡蛋有滋阴润燥及清心安神的功效；羊肉配生姜可驱外邪及治寒腹痛；鸭肉配山药可消除油腻及补肺；鲤鱼配米醋利湿功能倍增；肉配大蒜促进血液循环和快速消除身体疲劳及增强体质。

相克的食物：萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大；鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收；奶与巧克力易发生腹泻；火腿与乳酸饮料容易致癌；猪肉与菱角容易引起肚子痛；白酒与柿子容易引起中毒；牛肉与栗子容易引起呕吐；对虾与维生素C可致砷中毒；萝卜与木耳容易得皮炎。

饮食安全知识

1.饮食安全知识：

•不吃不新鲜的食物和变质食物。

•不吃来路不明的食物。

•注意食品保质期和保质方法。

•不自行采摘蘑菇和其他不认识的食物食用。