简介：范文网小编为你整理了多篇相关的《2024黑龙江鸡西食品中毒事件》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在范文网还可以找到更多《2024黑龙江鸡西食品中毒事件》。
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。下面是小编为大家整理的关于黑龙江鸡西中毒事件，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物(剧毒类)、有机磷类(农药类)、呋喃丹类(氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂)、安定类(催眠)、毒鼠强(鼠药类)等有毒物质，排除人为投毒可能。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。
一、黄曲霉菌是什么
黄曲霉毒素，一种常见的腐生真菌，是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，产生的黄曲霉毒素主要有b1,b2,g1,g2，和m1，m2。
黄曲霉和寄生曲霉广泛存在于土壤，灰尘，植物及其果实上，通常温度在5℃到45℃之间之间都能形成，尤其是在潮湿或者是病虫害等情况下会加剧形成速度。一旦形成繁殖速度通常也是比较快的。而且环境的酸碱性对其影响不大，在pH2—9的条件下都能生成黄曲霉毒素。
另外简单的高温杀毒也很难起效，只有温度接近300℃分解才明显。而且黄曲霉还能在含氧量极低的环境中生长，在缺氧环境中发酵。即使在充填二氧化碳的冷库中，黄曲霉的生长也不受影响，不过能明显地延缓黄曲霉毒素的形成。所以一旦黄曲霉毒素在食物中形成，通常的加工手段都很难将其杀死。这种霉菌大多数存在于不新鲜的种子及食物当中，尤其是在花生和玉米种子中更为常见。
二、黄曲霉菌对人体的伤害以及家庭食物的储存方法
我们生活中的很多食品都容易污染黄曲霉毒素。而我们又很容易吃了被黄曲霉毒素污染的食物，那么人吃了含有黄曲霉毒素污染的食品之后会对人体造成哪些不利影响呢?我们该如何避免黄曲霉毒素的污染呢?
黄曲霉毒素于1993年被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。另外如果长期小剂量的毒素还会造成慢性肝炎，儿童生长迟缓，成年人不孕等疾病。
为了避免我们的食物中的黄曲霉菌生成，同时根据黄曲霉毒素的生成特性我们自己家可以采取以下方式储存这些粮谷类食物：
a干燥 把食物放在通风处保存，比如大米及杂粮，如果有时间比较长且已经有些潮湿可以在阳台晒干，或者放在微波炉里边烘烤干燥
b冷藏食用量不大的食物通常干燥之后放入密封严密的保鲜盒中放入冰箱冷冻室
c挑拣 如果有少量霉变粮食，可以挑拣出来扔掉，余下的快速吃掉。
三、黄曲霉毒素检测方法
1.一种黄曲霉毒素的检测方法，它是以单克鹿体免疫亲和柱为分离装置，用荧光 光度计为检测工具的检测方法，该方法的特征是具有以下检测过程和步骤：
b.利用上述的单克鹿体来制备免疫亲和柱，其步骤如下：
(a)称取适量溴化氰活化的的琼脂糖干粉：用1毫升1M的稀盐酸使 其溶胀，然后在烧结玻璃滤器上冲洗以除去杂质;
(c).除去未与琼脂糖凝胶结合的游离抗体;
(d).封闭琼脂糖凝胶珠上残余的活性基团，用0.1MPH值为8.0的 Tris-HCl处理偶联复合物，并静置2小时;
(f).最后将琼脂糖-抗体复合物填充入55×6mm层析柱中，即制成免 疫亲和柱。平衡备用;
四、黄曲霉菌的预防措施
油热后加点盐
久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此，不要囤油，不要生吃烹调油。炒菜时将油加热到锅边冒出微烟，加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉毒素的部分毒性。
多吃青菜对抗黄曲霉素
…… 此处隐藏375字，全部文档请下载后查看。喜欢就下载吧 ……
2024黑龙江鸡西食品中毒事件
该篇《2024黑龙江鸡西食品中毒事件》范文为DOC格式，范文网为全国知名范文网站，下载本文后稍作修改便可使用，即刻完成写稿任务。网址：https://www.zhsm.net/a/ty3qgp.shtml
上一篇：2024黑龙江鸡西中毒事件热议
